> Lebensmittel> Sonstige Lebensmittel>Nudeln>Oyama Mugikiri
Neu Oyama Mugikiri - 1 Vergrößern

Oyama Mugikiri

Oyama Mugikiri wird aus sorgfältig ausgewähltem Weizenmehl hergestellt, wodurch Sie die einzigartige Textur und das geschmeidige Gefühl im Hals von „Mugikiri“ genießen können. Es ist eine authentische Udon-Spezialität aus Shonai!

Mugikiri hat seinen Ursprung in der Stadt Tsuruoka in der Präfektur Yamagata während der Meiji-Zeit. Wenn in Bauernhäusern Feste oder Feierlichkeiten stattfanden, wurde selbstgemachtes Weizen- oder Buchweizenmehl verwendet, um Udon- oder Soba-Nudeln herzustellen. 

Der Name „Mugikiri“ leitet sich wahrscheinlich von dem Vorgang des „Knetens von Weizenmehl, Ausrollens und Schneidens mit einem Messer“ ab.
Es wurde entweder gekühlt genossen, um den reinen Geschmack der Nudeln mit Dip-Sauce zu genießen, oder warm als köstliche Mahlzeit.

Mit seiner festen Konsistenz und seinem einfachen Geschmack ist es vor Ort so beliebt, dass die Menschen an Silvester Mugikiri anstelle von Soba-Nudeln essen.

Inhalt: 400 g (für 3-4 Portionen geeignet)

Mehr Infos

NS4574

US$10.50

Mehr Infos

So kochen Sie „Mugikiri“

1. Verwenden Sie mindestens 1 Liter kochendes Wasser pro 100 g Nudeln. Geben Sie die Nudeln in einer einzigen Schicht in das kochende Wasser und rühren Sie sie vorsichtig um, um sie voneinander zu trennen. Der Schlüssel zum leckeren Kochen ist die Verwendung eines großen Topfes mit viel Wasser.

2. Kochen Sie die Nudeln etwa 7–8 Minuten lang und achten Sie darauf, dass sie sich frei drehen können. Überprüfen Sie regelmäßig den Garfortschritt, indem Sie eine kleine Probe probieren.

3. Nach dem Kochen in einem Sieb abtropfen lassen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um den Schleim zu entfernen. Gut abtropfen lassen. Kalt als „Weizennudeln” (Mugikiri) servieren oder, wenn warm serviert, die Nudeln kurz durch kochendes Wasser geben und mit warmer Brühe übergießen.

21 andere Artikel in der gleichen Kategorie: